Brüh-Anleitungen
Origami Dripper: Anleitung, Größe und Filter
Größe S reicht für ein bis zwei Tassen, M für zwei bis vier. Der Origami nimmt Kegelfilter und Wave-Filter auf: Mit Kegelfilter schmeckt der Kaffee heller und säurebetonter, mit Wave-Filter süßer und vollmundiger. Wichtig: Der Dripper steht nicht allein auf der Tasse, du brauchst einen Halter.
Größe S oder M
| Origami S | Origami M | |
|---|---|---|
| Tassen | 1–2 | 2–4 |
| Maße | Ø 115 mm × 70 mm hoch | Ø 138 mm × 87 mm hoch |
| Kegelfilter | Hario V60-01, Origami 2 Cup | Hario V60-02, Origami 4 Cup |
| Wave-Filter | Kalita Wave 155, Origami Wave 2 Cup | Kalita Wave 185, Origami Wave 4 Cup |
| Passt für | eine Person, Rezepte bis etwa 300 g Wasser | Haushalte mit zwei Kaffeetrinkern |
Unsere Empfehlung: Wer meist eine Tasse für sich brüht, nimmt S. Wer öfter für zwei kocht, nimmt M; damit lässt sich zur Not auch eine einzelne Tasse brühen.
Kegelfilter oder Wave-Filter
Das Besondere am Origami: Er nimmt zwei Filterformen auf. Die 20 Rippen halten den Filter auf Abstand zur Wand, sodass das Wasser gleichmäßig abläuft. So veränderst du den Geschmack, ohne Bohne oder Rezept zu wechseln.
| Kegelfilter | Wave-Filter | |
|---|---|---|
| Form | spitz zulaufend wie beim V60 | flacher Boden mit Falten |
| Kaffeebett | hoch und schmal | flach und breit |
| Geschmack laut Origami | heller, Säure betont | süßer, mehr Körper |
| Gut für | helle, fruchtige Röstungen | wer es runder mag oder Einsteiger |
| Bei uns | Origami Papierfilter konisch, Hario V60 Papierfilter, CAFEC | Origami Wave Papierfilter, Kalita Wave Papierfilter |
Quellen: Rogue Wave Coffee.
Probier ruhig beide mit derselben Bohne aus. Der Unterschied ist deutlich zu schmecken.
Was du brauchst
| Ausrüstung | Warum | Bei uns |
|---|---|---|
| Halter | Der Origami hat keinen Fuß und steht nur im Halter sicher auf Tasse oder Server | Origami Holzhalter, Origami Holder Grain |
| Filter | Kegel- oder Wave-Filter in passender Größe | siehe Tabelle oben |
| Server oder Tasse | fängt den Kaffee auf | Origami Glas-Server in Kollaboration mit Hario |
| Waage | für wiederholbare Rezepte | Timemore Mirror Mini |
| Kessel mit Schwanenhals | für ruhiges, gezieltes Aufgießen | Hario V60 Fit Drip-Kessel |
Der Halter wird beim Kauf oft vergessen. Ohne ihn kippt der Dripper auf den meisten Tassen.
Zwei Rezepte
Mit Kegelfilter: wie beim V60
Mit Kegelfilter verhält sich der Origami wie ein V60. Du kannst unser V60-Rezept direkt übernehmen: 18 g Kaffee auf 250 g Wasser bei 89–94 °C, 36 g zum Aufblühen, bis 1:15 auf 150 g, bis 1:45 auf 250 g, fertig nach etwa drei Minuten. Durch den großen Auslauf läuft der Origami etwas schneller; wird der Kaffee dünn, mahlst du ein bis zwei Klicks feiner.
Mit Wave-Filter: in Pulsen aufgießen
Beim Wave-Filter gießt du in mehreren kleinen Portionen auf. Das flache Kaffeebett wird so gleichmäßig durchströmt.
| Wert | |
|---|---|
| Kaffee | 16 g |
| Wasser | 240 g |
| Temperatur | etwa 91 °C |
| Mahlgrad | mittelfein |
| Zeit | Aufgießen bis |
|---|---|
| 0:00 | 50 g, dann aufblühen lassen |
| 0:30 | 120 g |
| 1:00 | 180 g |
| 1:30 | 240 g |
| ca. 2:30–3:00 | fertig durchgelaufen |
Quellen: 1Zpresso.
Die ersten beiden Aufgüsse folgen einem Origami-Rezept aus der Rezeptsammlung von 1Zpresso. Die letzten beiden sind eine einfache Fortsetzung in gleichen Portionen; passe sie nach Geschmack an.
Porzellan oder Origami Air
| Origami Dripper | Origami Dripper Air | |
|---|---|---|
| Material | Mino-Porzellan, in Japan von Hand glasiert | AS-Kunststoff |
| Gewicht | schwerer | leicht |
| Vorwärmen | ja, mit heißem Wasser | nicht nötig |
| Bruchgefahr | wie bei Porzellan | gering |
| Gut für | zu Hause, als Hingucker in vielen Farben | unterwegs, Reisen, Einsteiger |
| Preis bei uns | ab etwa 28 € | ab etwa 20 € |
Pflege: Nach dem Brühen mit warmem Wasser ausspülen. Den Porzellan-Dripper empfehlen Händler von Hand zu spülen, damit die Glasur lange schön bleibt. Kaffeeöle, die sich mit der Zeit absetzen, löst ein kurzes Bad in Reinigungslösung.
